La Kombucha ofrece beneficios similares a los del té verde y puede desempeñar un papel en la protección contra enfermedades como la diabetes y el cáncer. Además, este té fermentado es una fuente valiosa de probióticos que contribuyen al equilibrio de tu microbioma intestinal.

A lo largo de milenios, las personas han disfrutado del consumo de kombucha, una variedad de té que atraviesa un proceso de fermentación.

Más allá de sus similitudes con los beneficios del té, esta bebida destaca por su contenido en probióticos beneficiosos que fomentan la salud digestiva.

Kombucha se distingue también por su riqueza en antioxidantes, propiedades antibacterianas y su potencial en la lucha contra diversas afecciones.

A continuación, presentamos los ocho principales beneficios respaldados por la investigación científica que la kombucha puede aportar a la salud.

1. Es una fuente potencial de probióticos

Se cree que la kombucha es originaria de China o Japón.

Se elabora agregando cepas específicas de bacterias, levadura y azúcar al té negro o verde, y luego se deja fermentar durante una semana o más.

Durante este proceso, las bacterias y la levadura forman una película o nata similar a un hongo en la superficie del líquido.

Esta nata es una colonia simbiótica viva de bacterias y levaduras, o un SCOBY, y puede usarse para fermentar nueva kombucha.

El proceso de fermentación produce ácido acético (que también se encuentra en el vinagre) y varios otros compuestos ácidos, trazas de alcohol y gases que lo carbonatan.

Una gran cantidad de bacterias también crecen en la mezcla. Aunque todavía no hay evidencia de los beneficios probióticos de la kombucha, contiene varias especies de bacterias del ácido láctico que pueden tener una función probiótica.

Los probióticos proporcionan a su intestino bacterias saludables. Estas bacterias pueden mejorar muchos aspectos de la salud, incluida la digestión, la inflamación e incluso la perdida de peso

Por esta razón, agregar bebidas como la kombucha a su dieta podría mejorar su salud de muchas maneras.

2. Puede proporcionar los beneficios del té verde

El te verde es una de las bebidas más saludables del planeta.

Esto se debe a que el té verde contiene muchos compuestos bioactivos, como los polifenoles, que funcionan como poderosos antioxidantes en el cuerpo.

La kombucha hecha de té verde contiene muchos de los mismos compuestos vegetales y presumiblemente cuenta con algunos de los mismos beneficios.

Los estudios demuestran que beber té verde regularmente o tomar suplementos que contengan extracto de té verde puede aumentar la cantidad de calorías que quema, reducir la grasa abdominal, mejorar los niveles de colesterol, ayudar a controlar el azúcar en la sangre y más.

Los estudios también muestran que los bebedores de té verde tienen un riesgo reducido de cáncer de próstata, mama y colon.

3. Contiene antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias que combaten los radicales libres, moléculas reactivas que pueden dañar tus células.

Muchos científicos creen que los antioxidantes de lo alimentos y las bebidas son mejores para la salud que los suplementos antioxidantes.

Kombucha, especialmente cuando se prepara con té verde, parece tener efectos antioxidantes en el hígado.

Los estudios con ratas encuentran consistentemente que beber kombucha reduce la toxicidad hepática causada por químicos tóxicos, a veces en al menos un 70%.

Si bien no existen estudios en humanos sobre este tema, parece ser un área de investigación prometedora para las personas con enfermedad hepática.

4. Puede matar bacterias

Una de las principales sustancias que se producen durante la fermentación de la kombucha es el ácido acético, que también abunda en el vinagre.

Al igual que los polifenoles del té, el ácido acético puede matar muchos microorganismos potencialmente dañinos.

La kombucha hecha de té negro o verde parece tener fuertes propiedades antibacterianas, particularmente contra las bacterias que causan infecciones y las levaduras candida.

Estos efectos antimicrobianos suprimen el crecimiento de bacterias y levaduras indeseables, pero no afectan a las bacterias y levaduras probióticas beneficiosas involucradas en la fermentación de la kombucha.

La relevancia para la salud de estas propiedades antimicrobianas no está clara.

5. Puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en el mundo.

Los estudios en ratas muestran que la kombucha puede mejorar en gran medida dos marcadores de enfermedades cardíacas, el colesterol LDL “malo” y el colesterol HDL “bueno”, en tan solo 30 días.

Aún más importante, el té (especialmente el té verde) protege las partículas de colesterol LDL de la oxidación, lo que se cree que contribuye a la enfermedad cardíaca.

De hecho, los bebedores de té verde tienen hasta un 31 % menos de riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, un beneficio que también puede aplicarse a la kombucha.

6. Puede ayudar a controlar la diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 afecta a más de 450 millones de personas en todo el mundo. Se caracteriza por niveles altos de azúcar en la sangre y resistencia a la insulina.

Un estudio en ratas diabéticas encontró que la kombucha ralentizaba la digestión de los carbohidratos, lo que reducía los niveles de azúcar en la sangre. También mejoró la función hepática y renal.

Es probable que la kombucha hecha con té verde sea aún más beneficiosa, ya que se ha demostrado que el té verde reduce los niveles de azúcar en la sangre.

De hecho, una revisión de la literatura de casi 300 000 personas encontró que los bebedores de té verde tenían un riesgo 18 % menor de desarrollar diabetes.

Se necesitan más estudios en humanos para investigar los beneficios de la kombucha para el control de azucar en la sangre.

7. Puede ayudar a proteger contra el cáncer

El cáncer es una de las principales causas de muerte en el mundo. Se caracteriza por la mutación celular y el crecimiento celular descontrolado.

En estudios de probeta, la kombucha ayudó a prevenir el crecimiento y la propagación de células cancerosas debido a su alta concentración de polifenoles y antioxidantes del té.

No se comprende bien cómo funcionan las propiedades anticancerigenas de loa polifenoles del te.

Sin embargo, se cree que los polifenoles bloquean la mutación genética y el crecimiento de las células cancerosas al mismo tiempo que promueven la muerte de las células cancerosas .

Por esta razón, no sorprende que los bebedores de té tengan muchas menos probabilidades de desarrollar varios tipos de cáncer.

Sin embargo, no se ha confirmado si la kombucha tiene efectos anticancerígenos en las personas. Se necesitan más estudios.

Categorías: Salud

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